|
|
Methismena Fasolia (dronken Bonen).
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr bruine bonen.
1 grote ui in grove stukken gesneden.
3 teentjes knoflook in drieen gesneden.
1 groene peper (langwerpig)(zoet) in grove stukken gesneden, pitjes en zaadlijsten verwijderd.
2 hete pepers pitjes en zaadlijsten verwijderd, geplet.
1 k chamnpignons in plakjes gesneden.
2 grote rijpe tomaten geraspt.
1 sl olijfolie.
450 gr chorizo of droge cervelaat of gelderse rookworst in plakken gesneden.
6 flessen bier.
zo
Voorbereiding:
De avond tevoren doen we de bonen in een pan met 2 flessen bier en 5 k water en laten we weken en opzwellen tot gebruik.
De volgende dag laten we de bonen in het vergiet uitlekken koken we ze voor ca 30 minuten in de snelkookpan tot ze zacht zijn, als dat niet genoeg is kook nog 20 min.
Bereidingswijze:
Doe de bonen nu in de grote pan met4 flessen bier en2 k water, kook ca 1 1/2 uur op niet te hoge hitte.
In de koekepan sauteren we de plakken worst tot ze knappereig zijn en het vet eruit is.
Doe de worst nu bij de bonen.
In het vet van de worst sauteren we de champignons, ui, pepers en de knoflook tot ze zacht zijn.
Doe dit ook bij de bonen.
Voeg de geraspte tomaat met vocht toe en breng op smaak meter peper en een weinig zout.
Kook nog ca 1/2 uur op lage hitte.
|
|
|